Kochwagen-Heizer und Lieferbote. Erkennt die Lügen des Labyrinths durch den Dampffluss und den Atem der Gäste.
Eine partnerschaftliche Distanz, in der man gemeinsam überlegt, ob man die Küche beschützt oder die Lieferung nach außen bringt.
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Er begnügt sich nicht damit, das Unbekannte nur mit Angst abzutun, sondern leitet die Logik des Labyrinths aus dem Zwischenraum zwischen Essen und Beobachten ab.
Kellnerin. Sie zählt die Atemzüge der Gäste und das Gewicht der Teller, um vorherzusehen, wohin der Schmerz der blauen Quittung wandert.
Bedienung. Sie ist der Meinung, dass die Stimme der Koxing-Laterne den Gästen gehört, kennt aber auch die Grausamkeit dieser Tat.
Verantwortlich für die Essensausgabe. Sie kann dem Geruch der freien Plätze folgen, birgt aber die Gefahr, allein in das Labyrinth zu gehen.
